豆芽是一种嫩芽，其生长过程中需要一定的压力来促进生长。以下是为什么需要将豆芽上面压着的一些原因：
1. 保持适当的湿度：豆芽生长需要保持适当的湿度，上面的压力可以帮助保持豆芽的湿度，防止水分蒸发过快。压着的豆芽会形成一个微环境，使其保持湿润。
2. 营造暗环境：豆芽生长需要一定的光照，但过多的光照会导致豆芽生长不健康。上面的压力可以遮光，营造一个相对暗的环境，有利于豆芽正常生长。
3. 促进嫩芽的直生：上面的压力可以促进豆芽的正常生长方向，使其向上直生，避免变得蜷曲或弯曲。
4. 防止空气流通不畅：豆芽在生长过程中需要氧气供应，上面的压力可以防止空气流通不畅，保证豆芽的正常呼吸。
将豆芽上面压着可以为其提供合适的湿度、光照、空气流通以及促进正常生长方向，从而促进豆芽的健康生长。