豆芽苦的原因可能有以下几个方面：
1. 种子选择：种子的品质和种植过程中是否受到污染等因素，可能会影响豆芽的口感和品质。选择质量好的种子进行种植可以降低苦味的出现。
2. 种植条件：豆芽在种植过程中需要适宜的温度、湿度和光照条件。如果种植环境温度过高或过低，湿度不合适，或者光照不充足，都可能导致豆芽苦味的产生。
3. 种植时间：豆芽的种植时间过长可能会导致苦味的增加。种植3-5天的豆芽口感z佳，时间过长可能会出现苦味。
4. 种植方法：种植豆芽时，水的使用和更换、透气性等因素都会影响豆芽的质量。如果水质不好或者水的更换不及时，或者种植容器没有良好的透气性，都可能影响豆芽的口感。
豆芽苦的原因主要有种子品质、种植条件、种植时间和种植方法等多个方面。在种植豆芽时，可以注意选择好的种子，提供适宜的种植环境，控制种植时间，以及合理的种植方法，可以减少豆芽的苦味。