油麦菜可以搭配多种做法，以下是几种常见的搭配做法：
1. 清炒油麦菜：将油麦菜洗净，切成段，放入锅中煸炒至变色，加入适量盐和少许糖调味。
2. 油麦菜炒腊肉：将腊肉切片，放入热锅中煸炒出油，加入油麦菜煸炒片刻，最后加入适量盐和生抽调味即可。
3. 蒜蓉油麦菜：将蒜蓉和姜末爆炒出香味，加入油麦菜翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味。
4. 油麦菜炒豆腐：将豆腐切块，用开水煮熟备用。另起锅，放入适量油，加入油麦菜炒熟，然后加入煮熟的豆腐一同炒匀，最后调入适量盐和生抽即可。
以上是一些常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。