藕粉是由莲藕制成的一种食品，制作方法如下：
步骤一：准备材料
1. 新鲜莲藕：选择新鲜、坚实、无病虫害的莲藕。
步骤二：处理莲藕
1. 将莲藕剥皮，切成薄片或细丝。
步骤三：晾晒
1. 将莲藕片或丝晾晒在通风干燥的地方，直至完全干燥，一般需要几天至一周的时间。
步骤四：研磨成粉
1. 将晾干的莲藕片或丝放入研磨机或食物加工机中，研磨成细藕粉。
步骤五：过筛
1. 将研磨好的藕粉通过细筛过筛，将粗颗粒去除，留下细藕粉。
步骤六：保存
1. 将藕粉保存在干燥、阴凉的地方，放置在密封容器中，以防潮湿和虫害。
制作完的藕粉可以用于制作各类藕粉食品，如藕粉糕、藕粉汤等。根据个人口味可以加入适量的糖、盐或其他调料进行调味。