家常炒海参的做法如下:
所需材料:
- 海参:适量
- 青椒:适量
- 胡萝卜:适量
- 鲜蘑菇:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 蚝油:适量
- 水淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将海参放入已煮沸的水中焯水,煮至海参变软,捞出备用。
2. 青椒、胡萝卜和鲜蘑菇切成适量大小的块状备用。
3. 热锅冷油,将葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入煮过的海参翻炒片刻,然后加入少许料酒翻炒均匀。
5. 加入青椒、胡萝卜和鲜蘑菇翻炒均匀。
6. 倒入适量的酱油、蚝油和鸡精,调味后继续翻炒。
7. 在炒好的海参上加入少许水淀粉勾芡,炒匀即可。
炒海参的关键是要先将海参焯水,使其变软,然后再进行炒制。根据个人口味可以适量添加其他蔬菜或调料进行调整。