水发好的海参保存方法如下：
1. 将水发好的海参取出后，用清水冲洗，去除杂质和余温。
2. 将海参放入保鲜袋中，将袋子封紧。
3. 将海参放入冰箱冷冻室保存，温度控制在-18℃以下。
4. 短期保存可以选择冷藏，但时间不宜过长，建议在2-3天内食用。
5. 长期保存建议冷冻，冷冻时间不宜超过3个月。
注意事项：
1. 保存前，确保水发的海参已经完全晾干，不留有水分。
2. 保存过程中尽量避免反复解冻冻结，以免影响海参的质量和口感。
3. 在食用前提前解冻，可以将冷冻的海参放置在冰箱中自然解冻或者放在常温下解冻。
4. 解冻后的海参应尽快食用，避免长时间存放。