要做好吃的熏肉，可以按照以下步骤：
1. 选择合适的肉类：常见的选择有五花肉、猪里脊肉或鸭胸肉。根据个人口味选择切成薄片或大块。
2. 准备腌制汁：将蜂蜜、盐、糖、酱油、料酒、五香粉等调料混合在一起，根据个人喜好调整味道。可以加入一些辣椒粉、花椒粉或其他香料增加风味。
3. 腌制肉类：将肉均匀地涂抹上腌制汁，放入密封袋或容器中，腌制时间根据肉的厚度和个人喜好而定，一般为6-24小时。
4. 烟熏：将腌制好的肉放入烟熏炉中，温度保持在80-120°C之间，可以使用木屑或木炭来制造烟熏效果。烟熏时间也取决于肉的厚度和个人口味，一般为2-4小时。
5. 冷却和切片：将熏制好的肉放置在通风处自然冷却，待肉温降至室温后，将其切成薄片或适当大小。
6. 储存和享用：将熏肉放入密封袋或容器中，可保持在冰箱中1-2周。可以直接食用，或在烤箱中烤一下增加口感和风味。
注意事项：
- 每道菜的口味因个人喜好而异，可以根据自己的口味调整配料和比例。
- 腌制和烟熏时间要根据肉的厚度和个人口味而定，过长的腌制和烟熏时间可能导致过咸或过熟。
- 烟熏时要确保适度的温度和熏烟量，以避免食品熏糊或熏制不均匀。
- 熏肉的保存时间有限，储存前确保熏肉完全冷却并放入干燥的密封容器中。