咸鱼是一种特色食材，因为它的味道较咸，相对于直接食用需要一些处理才能更好吃。以下是几种常见的咸鱼烹饪方法：
1. 清蒸：将咸鱼切成块状，放入蒸锅中清蒸，可以加入一些姜丝和蒸鱼豉油增加香气和味道。
2. 煎炸：将咸鱼片或块状放入热油中煎炸，炸至金黄色并表面酥脆。可以用一些辣椒、蒜末、生姜等调料和蔬菜搭配食用，增加口感和层次感。
3. 烤箱烤：将咸鱼切成薄片，放在烤盘上，撒上一些调料，如盐、胡椒粉、蒜末等，放入预热好的烤箱中，烤至金黄并表面略微焦香。
4. 炒饭煲粥：将咸鱼剁碎后，与米饭或稀饭一起炒煮，使其味道渗入饭中，增加味道，也可加入适量的蔬菜和配料，如蛋丝、豌豆等。
咸鱼本身已经很咸，所以在烹饪过程中需要注意用量，避免过咸。咸鱼也不宜频繁食用，应适量控制，因为其含有高钠和高胆固醇，不宜长期食用或过量摄入。