京酱肉丝作为经典家常菜，能够为人体补充优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养，还能增进食欲，整体营养价值比较丰富。
1. 补充优质蛋白质：京酱肉丝的主料一般是猪里脊肉，属于低脂的优质动物蛋白来源，含有人体必需的多种氨基酸，消化吸收率高，能够帮助维持肌肉活力、提升机体免疫力，适合大多数人日常补充蛋白质。
2. 提供多种矿物质与维生素：猪里脊肉中含有丰富的B族维生素、血红素铁、磷、锌等营养物质，其中好吸收的血红素铁能够帮助预防缺铁性贫血，B族维生素还能维持人体正常的神经代谢，帮助保养皮肤，锌元素也对维持免疫力、促进生长发育有帮助。
3. 增进食欲补充能量：京酱肉丝依靠甜面酱调味增香，发酵制成的甜面酱本身也含有一定量的氨基酸与风味物质，浓郁的酱香能刺激味蕾、提升食欲，改善没胃口的情况，同时瘦肉和甜面酱都能为人体日常活动提供所需能量，搭配饼皮、葱丝食用，营养搭配也更均衡。