对肠胃有保护作用的常见蔬菜主要是南瓜、山药、卷心菜这几种。
1 南瓜。南瓜质地细软，还含有大量果胶和柔软的膳食纤维，不会粗糙摩擦损伤肠胃黏膜，反而能在黏膜表面形成一层保护膜，还可以吸附肠胃里残留的代谢垃圾，好消化又能减轻肠胃负担，胃不好容易反酸、消化不良的人，日常蒸南瓜或者煮南瓜粥都很合适。
2 山药。尤其是铁棍山药，它所含的天然黏液蛋白能养护肠胃黏膜，减少辛辣、生冷食物对肠胃的刺激，同时性质温和好吸收，本身还有调理脾虚的作用，经常拉肚子、饭后腹胀的人常吃，能慢慢帮着改善肠胃状态，蒸着吃、加进粥里都很养人。
3 卷心菜。卷心菜里特有的维生素U是保护肠胃的好成分，能够帮助修复受损的胃黏膜，还能缓解溃疡带来的不适，它的膳食纤维也比较温和，不会刺激肠胃，还能促进肠胃蠕动，帮着维持正常的消化节奏，日常清炒、做馅都很适合肠胃敏感的人吃。