百合炖排骨是一道营养丰富的家常菜，可以滋补身体，具有很好的补血功效。下面是百合炖排骨的做法和吃法：
材料：
- 猪排骨500克
- 百合50克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱段适量
- 水适量
做法：
1. 将猪排骨切成块，用水焯水去血水，捞出备用。
2. 把百合洗净，用温水浸泡15分钟，然后撕成小朵备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜片炒香，然后加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒炒匀，然后加入适量的水，放入葱段，大火煮开。
5. 煮开后撇去浮沫，改为小火炖煮30分钟，期间可以适量加水。
6. 炖煮30分钟后，加入百合，继续用小火炖煮20分钟，直到排骨熟烂。
7. 加入适量的盐和鸡精，炖煮片刻即可。
吃法：
将炖好的百合炖排骨盛入碗中，可以撒上一些葱花作为 garnish，可以作为主菜搭配米饭食用。百合炖排骨也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、红枣等，增加口感和营养。这道菜还可以作为汤品，可以品尝其鲜美的汤汁。
温馨提示：百合炖排骨属于温补食物，适宜秋冬季节食用。因百合有一定毒性，所以要先用温水泡发，炖煮时要煮熟煮透，确保安全食用。孕妇和患有肺病的人群不宜食用。