芹菜炒牛肉是一道美味又健康的菜肴，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 牛肉：250克，切薄片
- 芹菜：250克，切段
- 豆腐：1块，切小块
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜：1块，切碎
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将切好的牛肉片用酱油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 在热锅中加入食用油，待油热后加入蒜和姜炒香。
3. 把腌制好的牛肉放入锅中翻炒，直到牛肉变色。
4. 加入料酒继续炒匀。
5. 加入切好的芹菜和豆腐块，炒至芹菜变软熟。
6. 最后加入适量的盐和一些酱油调味即可。
这道芹菜炒牛肉可以搭配米饭或面条食用，口感鲜嫩，色香味俱佳。根据个人口味，可以适量增减调料。