烹饪甲鱼时，可以采取以下步骤使其不腥且好吃：
1. 温水浸泡：将甲鱼放入清水中浸泡1-2小时，这样可以帮助去除鱼腥味。
2. 制作清汤：可以使用鸡汤或清水制作汤底，将甲鱼和配料（例如姜片，葱段，料酒等）放入锅中，煮沸后转小火炖煮30分钟至1小时，使甲鱼入味。
3. 去除内脏：在烹饪前，***清洗和去除甲鱼的内脏，这有助于降低腥味。
4. 选用调味料：选择一些能够掩盖腥味的调味料，如生姜、蒜末、料酒、香葱等，用适量的盐和酱油调味。
5. 翻煎处理：在烹饪甲鱼时，可以先用少量的油将甲鱼两面煎至微黄，这样可以锁住鱼肉的鲜香。
6. 煮熟时间控制：煮甲鱼的时间不宜太长，否则容易造成鱼肉过熟并散开。一般情况下，炖煮30分钟至1小时可以使甲鱼煮熟。
7. 配合其他食材：可以搭配一些具有鲜香味道的食材，如木耳、香菇、冬笋等，这样可以增加口感和风味。
处理甲鱼时要注意去除内脏、选用适当的调料并合理烹饪时间，这样可以使甲鱼烧制出来不腥且美味。