苦荞麦是一种营养丰富的食物，以下是它的主要功效和作用：
1. 促进健康体重管理：苦荞麦富含膳食纤维，能够给人一种饱腹感，减少过度进食，有助于体重的控制和管理。
2. 降低心血管疾病风险：苦荞麦含有丰富的可溶性纤维和植物化合物，如黄酮类物质，具有降低胆固醇、血压和心脏病风险的作用。
3. 控制血糖水平：苦荞麦的低糖指数使其成为糖尿病患者的理想食物选择，有助于控制血糖水平和稳定能量供应。
4. 提供丰富的营养素：苦荞麦富含蛋白质、维生素（如维生素B群和维生素E）、矿物质（如铁、锌、镁）和抗氧化剂，有助于维持身体的正常功能。
5. 改善消化系统健康：苦荞麦含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康、预防便秘和维持良好的消化功能。
荞麦的生长周期一般为90-120天左右。它在不同地区和栽培方式下的生长时间可能会有所差异，但荞麦的生长期为3-4个月。