苦荞麦是一种健康营养的食材，可以用多种方式制作成美味的食物。以下是一些常见的做法：
1. 苦荞麦粥：将苦荞麦煮熟，然后加入适量的水、牛奶或豆浆煮成粥，可以根据个人口味添加适量的糖或蜂蜜。也可以加入一些水果或坚果，增加口感和营养。
2. 苦荞面条：将苦荞麦磨成面粉，然后加入适量的水揉成面团，擀成面片或者切成面条，煮熟后可以搭配各种酱料、汤或蔬菜，做成面食或炒面。
3. 苦荞米饭：将苦荞麦淘洗干净，然后和大米混合煮成米饭，可以增加营养的同时也能带来一种独特的口感。
4. 苦荞饼干或蛋糕：将苦荞麦面粉与其他谷物面粉混合，加入蜂蜜、植物油等材料，制作成饼干或蛋糕，既可口又健康。
5. 苦荞麦片：将苦荞麦研磨成片状，可以直接食用，也可以泡在牛奶、豆浆或酸奶中，作为早餐或零食食用。
苦荞麦还可以用来做面包、煎饼、馅饼等各式烘焙食品，可以根据个人口味和创意进行尝试和创作。