清蒸排骨是一道经典的家常菜，下面是一种简单的清蒸排骨做法，能做出口感嫩滑、鲜美可口的清蒸排骨。
材料：
- 排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将排骨洗净切块，用刀背敲打，使排骨更入味。
2. 排骨放入锅中，加入料酒煮开，焯水去腥。捞出沥干水分。
3. 将姜切成片，铺在蒸盘底部，放上焯水后的排骨。
4. 在排骨上撒上适量的盐，并倒入一些料酒，让排骨更加入味。尽量将盐和料酒均匀的分布在每块排骨上。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到排骨熟透。
6. 在蒸的过程中，可以准备调料。将适量的生抽、蚝油、糖和蒜末混合，调成酱汁。
7. 排骨蒸熟后，将蒸盘取出，将排骨上的水分倒掉。
8. 均匀地将调好的酱汁倒在排骨上。
9. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后，将葱花炒香，倒在排骨上。
10. 将蒸好的排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰。
这样简单的清蒸排骨就制作完成了，嫩滑、鲜美的口感会让你食欲大开。