要做出美味又营养的油菜汤，可以尝试以下步骤：
材料：
- 油菜：适量
- 鸡汤或蔬菜汤：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 蚝油或酱油：适量（可选）
步骤：
1. 将油菜洗净，去除底部坚硬的部分，切成合适的大小。
2. 锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜，翻炒片刻释放香味。
3. 加入鸡汤或蔬菜汤，大火煮沸。
4. 将油菜放入锅中，煮约3-5分钟，直到变软而仍然保持鲜绿色。不要过度煮熟，以保留其营养价值。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。也可以加入少许蚝油或酱油增加风味。
6. 继续煮沸2-3分钟，确保所有调味料均匀分布于油菜中。
7. 关火，将油菜汤盛入碗中，可以搭配米饭或面条食用。
这样，一道美味又营养的油菜汤就做好了。油菜富含维生素A、C和纤维等营养物质，有助于提高免疫力和维持健康。这道汤也适合搭配其他的蔬菜或肉类食材，增加口感和营养。