想要煎出好吃的速冻饺子，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：速冻饺子、食用油、清水。
2. 烧热锅：在平底锅中倒入适量的食用油，均匀涂抹在锅底。
3. 加水煎：将速冻饺子平铺在锅底，刚好不重叠，然后倒入适量的清水，水面刚好淹过饺子。
4. 煮沸：盖上锅盖，将火调至中小火，等水开始沸腾。
5. 炒水蒸饺：等水开始沸腾后，继续保持中小火煮1-2分钟，然后等水分开始变少时，将火调至大火，此时水分快速蒸发，同时底部饺子开始煎至金黄色。
6. 加盖蒸煮：盖上锅盖，继续用大火煮约1-2分钟，直到水分完全蒸发。
7. 煎酥底：此时底部已经煎至金黄色，将火调至中小火，继续煎饺子至底部酥脆。
8. 出锅：将饺子煎至底部酥脆后，即可熄火，取出上盘即可享用。
小贴士：
- 煎饺子时，尽量保持火力均匀，以免煎糊表面而内部未熟。
- 如果希望饺子更加香脆，可以在倒水之前，锅底先涂抹一层薄薄的淀粉水或烘焙用的油酥混合物。
- 煎饺子时，可以根据个人口味，加入葱姜蒜等调料提味。