脾胃虚弱指的是脾胃功能弱，导致消化功能不佳。在饮食方面，可以选择以下蔬菜来提高消化能力：
1. 胡萝卜：富含纤维和维生素，有助于刺激胃肠蠕动，促进消化。
2. 黄瓜：含有丰富的水分和纤维，能够缓解胃肠道炎症，促进排泄。
3. 南瓜：含有丰富的维生素和纤维，可以调节肠道功能，改善消化不良。
4. 生菜：含有丰富的维生素和纤维，有助于促进胃液分泌，增加消化能力。
5. 番茄：含有大量的纤维和维生素C，有助于促进胃液分泌，改善胃肠道功能。
6. 苦瓜：含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于刺激胃液分泌，促进消化。
还可以适量食用其他新鲜蔬菜，如芹菜、菠菜、茄子等，以维持均衡的膳食。还应注意饮食规律，避免暴饮暴食和吃太多油腻食物，保持适量的运动和良好的生活习惯，有助于改善脾胃虚弱症状。在医生或营养师的指导下进行饮食调整。