老人胃溃疡应该注重饮食调理，养胃的方法包括：
1. 温和易消化的食物：避免吃辛辣、油腻和刺激性食物，选择温和易消化的食物，如米粥、面食、煮熟的蔬菜、水煮鱼等。避免过度煮熟或烹调食物，以保留其营养成分。
2. 粗纤维食物：适量摄入蔬菜、水果和全谷类食物，以增加纤维素的摄入量。纤维素有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘等问题。
3. 高蛋白质食物：适量摄入富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、豆制品等。蛋白质是修复组织和促进愈合的重要物质。
4. 少量多餐：老人胃溃疡患者可以采用少量多餐的饮食方式，每餐分量不宜过多，避免一次性进食过多食物，以减轻胃的负担。
5. 注意饮食禁忌：避免食用刺激性食物，如辣椒、咖啡、酒精等；避免大量吃甜食和高脂食物；避免食用过烫或过冷的食物。
6. 定时定量的饮食：养成定时定量的饮食习惯，避免过度饱餐或暴饮暴食。
7. 注意休息：合理安排饮食和休息，保持心情愉快，避免过度劳累和情绪波动，对胃溃疡的康复很有帮助。
以上是一般的养胃饮食建议，具体饮食方案还需结合个体的具体情况和医生的建议来制定。