要做出不容易断的河粉，可以尝试以下方法：
1. 原料选择：选择高筋面粉制作河粉，高筋面粉含有较多的蛋白质和面筋，可以增加面团的弹性，使河粉更加柔韧。
2. 加水比例：将面粉和水混合时，可以适当增加水的比例，这样可以增加面团的湿度和黏性，有助于形成均匀的面筋。
3. 搅拌时间：在揉面的过程中，要充分搅拌和揉捏面团，使面筋得到充分发展。可以用手或者搅拌机进行揉面，时间要足够长，直到面团变得柔软有弹性。
4. 醒发时间：面团揉好后，要进行一定的醒发时间，通常为1-2小时，这样可以使面筋更好地形成结构，增加河粉的韧性。
5. 打薄方式：将醒发好的面团擀成薄片时，可以先将面团分成小块，逐块擀开，这样可以有效地避免面团断裂。可以在擀面的过程中适当撒上一些干面粉，以防面团粘连。
6. 煮熟方式：将擀好的河粉下锅煮熟时，可以调低火候，延长煮沸时间，这样可以确保河粉全面受热，增加其韧性。
以上是一些制作河粉不容易断的方法，需要在制作过程中注意细节的处理，提高面团的黏性和弹性，使河粉口感更好。