老人胃出血后，应该选择容易消化、温和软烂的食物，以减轻对胃黏膜的刺激。以下是一些适合老人胃出血养胃的食物：
1. 稀饭或粥：可以选择白米饭或小米粥，煮得较稀一些，有助于减少刺激。
2. 面食：如面条、馒头等，选择软糯口感的面食，避免烘焙类食物。
3. 蔬菜：蔬菜要选择非刺激性的，如土豆、胡萝卜、南瓜等，蒸煮或煮熟后再食用。
4. 水果：可以选择苹果、梨等容易消化的水果，去皮切碎后食用。
5. 蛋类：可以选择煮蛋，既容易消化又营养丰富。
6. 豆腐：是一种易于消化的高蛋白食品，可以选择软炖的豆腐。
7. 鱼肉：可以选择鱼汤或蒸鱼等，鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸。
8. 温性食物：如山药、莲子、芡实等，具有养胃的作用。
除了饮食上的调理，老人还应该保持良好的作息习惯，避免过度劳累和情绪波动，同时定期复查胃病并按医生的建议进行治疗。在医生的指导下进行饮食调理。