要做出酥脆的油条，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 250克面粉
- 5克酵母
- 120克温水
- 适量油
- 适量食盐
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团盖上湿布放置1小时，发酵至两倍大。
2. 取出发酵好的面团，将其揉搓几次，再次放置15分钟。
3. 将发酵好的面团擀成长方形，厚度约0.5厘米。切成宽约1厘米的条状。
4. 将切好的面条拉长、抻长，然后两端交叉交织在一起，再次放置15分钟。
5. 取一锅，倒入适量的油，加热至油温约为180℃。
6. 将拧好的油条放入锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆。
7. 取出油条，放在厨房纸巾上沥干多余的油。
8. 撒上适量食盐，即可享用。
温馨提示：为了确保油条的酥脆口感，炸制时要控制好油温，过高的油温会导致油条表面瞬间变酥，内部则不熟，过低的油温则会使油条吸油过多，不酥脆。面团发酵时间充分也是油条酥脆的关键。