要想煎出酥脆好吃的冰冻饺子，你可以参考以下步骤：
1. 解冻饺子：将冰冻饺子放在常温下解冻，或者用微波炉解冻，但不要过度解冻，以免饺子变软。
2. 锅底加油：选择一个平底锅，底部加入适量的食用油（建议使用植物油）。
3. 热锅冷油：先将油烧热，然后把火调小，等油稍微冷却一些再放入饺子。这样能够使饺子底部煎出酥脆的效果。
4. 放入饺子：将饺子一个一个地放入锅中，排列整齐，不要互相粘连在一起。饺子之间应保持一定的距离。
5. 添加水：在饺子的底部加入适量的水，水的高度应该只覆盖到饺子的一半，这样可以使饺子底部焦糊时不会粘锅。
6. 盖锅煎炸：盖上锅盖，用中小火慢煎慢炸，直到水完全蒸发，底部变金黄色即可。
7. 翻面：将饺子翻面，用锅铲轻轻压一下，使饺子底部均匀受热。
8. 继续煎炸：再次盖上锅盖，继续慢煎慢炸，直到饺子两面都变得金黄酥脆。
9. 捞出食用：用锅铲将煎好的饺子捞出，沥干多余油份，可以配上调料或蘸酱品尝。
注意事项：
- 煎饺子时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则不易煎出酥脆。
- 煎饺子时不要过度搅动，以免饺子粘连在一起。
- 煎饺子的时间，要根据个人口感和饺子大小来调整，可以适量延长或缩短煎炸时间。
- 最后煎好的饺子表面应金黄酥脆，底部应焦糊但不糊黑。