自制牛排的腌制方法可以根据个人偏好来进行调整，以下是一个常见的牛排腌制步骤和配料：
材料:
- 牛排
- 大蒜（切碎）
- 橄榄油
- 柠檬汁
- 酱油
- 红酒
- 黑胡椒粉
- 盐
步骤:
1. 在一个浅盘中，将大蒜、橄榄油、柠檬汁、酱油、红酒、黑胡椒粉和盐混合在一起，制作腌制酱料。
2. 将牛排放入腌制酱料中，确保每一面都沾满酱料。
3. 将浅盘盖上保鲜膜，让牛排在冰箱中腌制至少30分钟，是腌制4-6小时，以增强味道。
4. 在烧烤前15-20分钟，将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温。
5. 取出牛排，用厨房纸巾轻轻擦干表面上的酱料。
6. 根据个人口味在牛排上撒上一些盐和黑胡椒粉。
7. 在热锅中加入一些橄榄油，待油热后将牛排放入锅中。
8. 根据个人口味和牛排厚度，翻转牛排，使其均匀煎熟。一般煎烤2-3分钟每面可以达到中等火候（煎熟程度可以根据个人口味调整）。
9. 煎熟牛排后，放置在一个盘子上让其休息2-3分钟，让肉汁均匀分布在牛排内部。
10. 切片并享用！
你还可以选择与牛排搭配的酱汁，如黑胡椒酱、蒜蓉牛油酱、蘑菇酱等，根据个人口味来选择。