山姆冰鲜牛排可以按照以下步骤保存：
1. 将山姆冰鲜牛排从包装中取出。
2. 使用纸巾或吸油纸轻轻擦干牛排表面的水分。
3. 将牛排放入一个密封袋或保鲜盒中。
4. 在牛排上涂抹一层适量的橄榄油或食用油，以保持牛排湿润并防止氧化。
5. 然后将袋子或盒子密封，并确保尽量排除空气。
6. 将牛排放入冷冻室，在-18°C以下的温度保存。
7. 保存时间不宜超过3个月，以保持牛排的新鲜度和口感。
在使用之前，将保存的牛排从冷冻状态缓慢解冻，可以将其放入冰箱中解冻，或者在冷水中进行迅速解冻。解冻后，可以按照自己的喜好进行烹饪和食用。