泡水饮用以下中草药或食材，可以帮助健脾养胃：
陈皮：具有理气健脾、燥湿化痰的功效，有助于缓解脾胃虚弱引起的消化不良等症状。
薏苡仁：具有利水渗湿、健脾止泻的功效，适合脾胃虚弱的人食用，有助于缓解腹痛泄泻等症状。
干姜：具有温中健脾的功效，对于脾胃虚寒引起的腹痛、便溏泄泻以及不能吃凉的食物等症状有一定的缓解作用。
大枣：有补气益血、健脾养胃的效果，适合在医生指导下泡水饮用。
猴头菇：也有健脾养胃的作用，同样需要在医生指导下使用。
山楂片、白萝卜片、沙棘片等一起泡水喝，也具有健脾养胃、助消化的作用。金银花、石斛、百合、蒲公英等泡水，可以减轻胃火旺盛的情况，对养胃也有一定的帮助。
以上建议仅供参考，并不能替代专业医疗建议。在使用任何中草药或食材之前，先咨询医生或专业的营养师，以确保安全和有效。如果脾胃功能持续较差，建议及时就医，以便得到更专业的诊断和治疗。