用电压力锅炖排骨汤，处理好食材后选择对应功能炖煮，就能做出软烂鲜香不腥的排骨汤。
1. 先处理排骨，把剁好的肋排放进冷水中浸泡20-30分钟，中途换1-2次水，把血水泡出减少腥气；泡好的排骨冷水下锅，加3片姜片、1勺料酒开火焯水，水沸后撇干净表面的浮沫，再把排骨捞出来用温水冲掉残留浮沫沥干备用。
2. 把处理好的排骨放进电压力锅内胆，按自己喜好加配菜，比如切块的甜玉米、莲藕或者山药都可以，再放几片姜、两段葱段，喜欢淡香口的可以加1小块八角提味，不要放多避免抢了肉香，接着倒入没过所有食材的热水，用热水炖出来的排骨肉质更软不发柴。
3. 盖好电压力锅的锅盖，把排气阀拨到密封位置，插电后选择「排骨」或者「煲汤」模式就可以等待程序结束；程序跑完后不要手动强制排气，让它自然泄压15分钟左右，开盖后加适量盐调味，撒点小葱花或者枸杞就能端上桌食用。