不洗的油麦菜想要保存时间长，可以通过预处理控湿、分份包装、合适环境存放的方法，最长能保鲜一周左右，远长于随意存放的时长。
1. 先做基础预处理：把油麦菜中已经破损、发黄、开始腐坏的叶片全部摘干净，这些坏叶很容易发霉变质，还会传染给整捆好的油麦菜。如果油麦菜表面沾有露水或者售卖时喷的生水，把它摊开放在阴凉通风的地方晾10~15分钟，把表面的明水全部控干就行，不用晾太久，避免叶片流失水分发蔫。
2. 分份包装锁住水分还不闷坏：按照每顿吃的量把油麦菜分成小捆，不要整一大把捆在一起，每次拿取都会碰伤剩下的菜。拿干燥的厨房纸把油麦菜整捆裹起来，厨房纸可以吸附多余的潮气，避免袋内积水烂叶，还能减缓叶片水分流失，裹好后装进干净保鲜袋，袋口不用完全系死，留1厘米左右的缝隙透气就可以。
3. 放在合适位置存放：包装好的油麦菜放进冰箱冷藏层，放在中层或上层区域就行，别贴着冰箱内壁放，内壁温度偏低容易冻伤叶片，也别塞在密封的抽屉最底层闷着，在2~4℃的冷藏环境下可以放5~7天。如果没有冰箱，就把油麦菜挂在阴凉避光的通风处，表层盖一块半干的纱布，也能保鲜2~3天。