虾头和虾皮都是非常美味的食材，在做菜的时候可以用来增加味道。以下是一些虾头和虾皮的做法：
1.炒虾皮：将虾皮用油炸至金黄色，捞出沥干水分备用，热锅加油，放入蒜末爆香，放入洋葱、胡萝卜等喜欢的蔬菜翻炒一下，最后加入虾皮翻炒均匀即可。
2.虾头煲汤：将虾头洗干净，放入开水中焯水去腥味，捞出后放入砂锅中，加水、姜片、葱段、盐等调料煮沸，小火煮1-2小时即可。
3.虾皮蒸蛋：将虾皮切碎，加入蛋液中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
4.干煸虾皮：将虾皮切成丝，放入热油中煸炒至香脆，加入蒜末、姜丝、辣椒等调味料炒匀即可。
5.虾头煎饼：将虾头剁碎，加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐等调料拌匀，放入平底锅中煎至金黄色即可。
以上是一些简单易做的虾头和虾皮的做法，希望对您有帮助。