大虾皮可以做成很多种口味的美食，以下是其中几种：
1.清炒大虾皮：将大虾皮清洗干净，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制一段时间，然后放入热锅中干煸，炒至香脆，最后加入适量的蒜末、青椒、红椒翻炒即可。
2.酱爆大虾皮：将大虾皮洗净，沥干水分，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蒜末、姜末、豆瓣酱、糖、醋、生抽、老抽调味腌制20分钟左右。接着放入热锅中干煸，炒至变色，再加入适量的葱姜蒜和辣椒煸炒至锅底焦黄色，最后加入适量的鸡精、香菜末翻炒即可。
3.红烧大虾皮：将大虾皮切成小块，腌制20分钟左右，用葱姜爆香后放入大虾皮煸炒，煸至变色后加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和水烧开，小火焖煮30分钟左右，最后加入适量的胡椒粉和淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
4.大虾皮蒸蛋：将大虾皮切成小块，加入蛋液中，放入蒸锅中蒸熟即可。
以上是几种大虾皮的做法，根据自己的口味选择喜欢的做法即可。