割茬茴香和小茴香是两种不同的植物，尽管名称和外观上有些相似，但在一些方面有一些明显的区别。
1. 学名和科属：割茬茴香的学名是Foeniculum vulgare var. azoricum，属于伞形科茴香属；小茴香的学名是Foeniculum vulgare，属于伞形科茴香属。
2. 外观：割茬茴香的叶子较宽，形状类似于鼓状，呈现出明显的蓬松形状；小茴香的叶子较窄，形状更接近线状，叶片较细。
3. 用途：割茬茴香主要用于食品烹饪，特别是在意大利料理中经常使用；小茴香除了在烹饪中使用外，还被广泛用于药用目的，具有驱虫、消化和镇静等功效。
4. 味道：割茬茴香具有甜味和轻微的茴香味；小茴香具有更强烈的苦味和茴香味。
割茬茴香和小茴香在外观、用途和味道上有一些明显的区别。