要想炒出好吃的鸡蛋炒米线，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：米线、鸡蛋、鸡胸肉或其他喜爱的肉类、蔬菜（例如豆芽、胡萝卜、青菜等），并将它们切成适当的大小。
2. 先将米线煮熟，捞出备用。
3. 在炒锅中加入适量的油，加热至中火。待油温升高后，加入打散的鸡蛋，翻炒至微熟。
4. 加入切好的鸡胸肉或其他喜爱的肉类，翻炒至熟透。
5. 加入蔬菜和米线，继续翻炒，使其均匀混合。
6. 根据个人口味，可以适量加入盐、生抽、鸡精等调味料，炒匀。
7. 可以根据个人喜好添加一些葱花或香菜作为装饰，提升菜品的味觉享受。
注意事项：
- 炒锅的火候要适中，避免食材糊底。
- 在炒鸡蛋的时候可以加入一点盐，增加鸡蛋的鲜味。
- 炒米线时间不宜过长，避免米线过软。
- 可以根据个人口味调整配料和调味料的用量。