大麦和小麦是两种不同的作物，多个方面有区别。
1. 植物特征：大麦（学名：Hordeum vulgare）是一种禾本科植物，它的茎高度一般为1-1.5米，穗状花序较疏松。小麦（学名：Triticum aestivum）也是属于禾本科植物，茎高度一般为0.7-1.2米，穗状花序较为紧密。
2. 栽培适应性：大麦适应性强，可以在高寒地区和高海拔地区种植，耐旱能力较强；而小麦适应性相对较差，一般在温暖的低海拔地区种植更为适宜。
3. 应用领域：大麦主要用于饲料、麦芽（用于啤酒等食品加工）和食品（如大麦粥、大麦茶）等方面。小麦则是主要的粮食作物，广泛应用于面粉、面包、意面、饼干和各种糕点等食品的生产。
4. 营养成分：大麦中富含膳食纤维、维生素B、矿物质和抗氧化剂等，有助于消化、调节血糖和胆固醇水平等。小麦则含有较高的蛋白质、碳水化合物和矿物质，是主要的膳食能量来源之一。
大麦和小麦在植物特征、栽培适应性、应用领域和营养成分等方面存在明显的区别。