下面是一个简单的做法，供您参考：
材料：
- 剩下的白米饭
- 植物油
- 盐
步骤：
1. 将剩下的白米饭均匀地铺在一张盘子上，确保饭粒之间没有结块。
2. 取一口平底锅，加入足够的植物油，油的高度应该能够覆盖所有的米饭。
3. 将锅加热至中高温，大约180摄氏度。
4. 将铺好的米饭小心地滑入热油中，要逐渐地将饭粒加入，以免油溅出。
5. 用铲子轻轻搅拌米饭，确保每个饭粒都均匀地受热。
6. 炸煮约5分钟左右，或者直到米饭变得金黄酥脆。
7. 用漏网捞出米饭，让多余的油滴干。
8. 将炸好的米饭放回平底锅中，加入适量的盐，根据个人口味调整。
9. 继续以中小火炒煮约1-2分钟，让盐均匀地分布在米饭上。
10. 关火，让米饭凉至室温，锅巴会变得更加酥脆。
温馨提示：炸锅巴时请小心油溅，以免烫伤。可以根据个人口味加入其他香料或调味料，如辣椒粉、五香粉等，增加不同的口味。
祝您做出美味的锅巴！