牛蛙可以搭配以下配菜：
1. 蒜蓉炒蔬菜：将蒜蓉与蔬菜一起炒制，搭配牛蛙的鲜嫩口感，口味更加丰富。
2. 辣椒炒牛蛙：使用辣椒和其他调味料炒制牛蛙，增添香辣的口感，适合喜欢辣味的人。
3. 酸菜炖牛蛙：将酸菜与牛蛙一起炖煮，酸菜的酸味能中和牛蛙的腥味，口感更加鲜美。
4. 蒜蓉牛蛙炒饭：将蒜蓉牛蛙与炒饭一起翻炒，搭配饭菜更加丰富，同时增加了饭菜的香味。
5. 野菌炒牛蛙：将野菌与牛蛙一起炒制，野菌的鲜香味与牛蛙的鲜美口感相互融合，味道更加浓郁。
以上只是一些常见的搭配方式，你也可以根据个人口味和喜好选择不同的配菜。