蕨菜炒腊肉是一道非常美味的家常菜肴。下面是一种制作方法：
所需材料：
- 腊肉：150克
- 蕨菜：200克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将腊肉切成薄片。将蕨菜洗净后切成段，大蒜、姜、大葱切末备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，放入腊肉片煸炒至出香味，腊肉的脂肪开始融化。加入花椒继续炒香。
3. 加入大葱、姜末和大蒜末翻炒，提出腊肉的腥味。
4. 加入蕨菜段，翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 翻炒至腊肉和蕨菜熟透，即可出锅。
这样制作出来的蕨菜炒腊肉会有浓郁的咸香味，蕨菜鲜嫩爽口，非常开胃美味。根据个人口味的不同，你还可以加入一些辣椒或其他蔬菜来增加风味。