如果您想让羊肉保持更长时间的新鲜和质地，可以采取以下措施：
1. 购买时注意选择新鲜的羊肉，确保肉质紧实、颜色鲜艳、无异味。
2. 将羊肉放入冷冻器中冷冻保存，以延长保质期。注意将羊肉分成适量的小块，便于未来使用。
3. 在冷冻之前，将羊肉用保鲜膜或密封袋包裹好，尽量排除空气，以免导致氧化变质。
4. 如果您打算在短时间内使用，可以将羊肉放入冰箱冷藏保存。在冷藏时，将羊肉放在碟子或盘子上，以防止肉汁渗漏。
5. 注意避免将羊肉与其他食材一起存放，以防交叉污染。
6. 根据不同的食谱和用途，可以将羊肉腌制一段时间，以增加口感和风味。
7. 在烹饪之前，将羊肉解冻并完全解冻。将其放在冰箱中进行缓慢解冻，以避免损失肉汁和质地。
8. 在烹饪时，可以选择煎、炒、炖等方法，以保持肉质的鲜嫩和口感。
9. 注意避免过度烹饪，以免使羊肉变得干燥和嚼劲过大。
10. 如果只需要烹饪部分羊肉，可以将剩余的肉重新包装好，并放入冰箱保存，以防止细菌滋生和变质。
以上是一些建议，具体时间的长短还会受到储存和烹饪方法的影响，建议根据实际情况进行处理。