藕红萝卜炖排骨是一道常见的家常炖菜，它的主要食材有藕、红萝卜和排骨，其功效与作用主要体现在以下几个方面：
1. 补血养颜：藕和红萝卜富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，可以促进血液循环，提高气色，使皮肤更加光滑细腻。
2. 增强免疫力：藕和红萝卜中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。
3. 保护肝脏：红萝卜中的胡萝卜素成分可以帮助排除体内的毒素，减轻肝脏的负担，保护肝脏健康。
4. 补充营养：排骨是蛋白质的重要来源，含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于增强骨骼和牙齿的健康，促进生长发育。
5. 缓解疲劳：炖煮过程中，排骨的骨髓会溶入汤中，补充体力和营养，有助于缓解疲劳，增加体力。
藕红萝卜炖排骨的功效与作用主要包括补血养颜，增强免疫力，保护肝脏，补充营养和缓解疲劳等。