要做出松软又好吃的南瓜馒头，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：南瓜、面粉、酵母、糖、盐、油。
2. 将南瓜切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后将南瓜捣成泥状。
3. 准备一个大碗，将面粉、酵母、糖、盐、油和南瓜泥放入碗中。
4. 慢慢倒入适量的温水，用筷子搅拌均匀，直到面粉完全吸收水分，形成一个柔软的面团。
5. 将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
6. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约1小时，或者直到面团的体积翻倍。
7. 发酵完成后，将面团取出，用手按压排气。
8. 将面团分成小块，每个小块用手搓圆，放在蒸锅或蒸笼上面铺上一层蒸布或纱布。
9. 预热蒸锅，将面团放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，或直到馒头体积明显增大且表面光滑。
10. 关火后，等待几分钟，然后打开蒸锅的盖子，让馒头稍微冷却一下。
现在，你已经制作出松软又好吃的南瓜馒头了。可以享用！