牛肉可以通过不同的烹饪方法制作出好吃的菜品。以下是几种常见的做法：
1. 红烧牛肉：先将牛肉切成块状，用开水焯水去腥。然后锅中放油，加入葱姜蒜爆炒，再放入牛肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖和清水，炖煮至牛肉变得酥烂，最后收汁即可。
2. 孜然牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、料酒和生粉腌制片刻。热锅加入油，放入切好的葱姜蒜炒香，再将牛肉放入翻炒至变色。最后加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀即可。
3. 清炖牛肉汤：将牛肉切块后焯水去腥。锅中放入适量的水，加入切好的姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮约1-2小时。最后加入盐、胡椒粉和适量的配菜，再炖煮片刻即可。
4. 黑椒牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、生粉和料酒腌制片刻。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，再将腌制好的牛肉放入翻炒至变色。最后加入黑胡椒粉、盐、糖和生抽，翻炒均匀即可。
以上是几种常见的做牛肉的方法，根据个人口味可以适当调整调料的用量。