牛排炖铁皮石斛是一道将牛排与铁皮石斛一同炖煮的菜肴，下面是其功效与作用：
1. 补肾养血：牛排富含蛋白质、铁和维生素B12等营养物质，能够滋养肾脏和补充血液中的红细胞，对贫血和肾虚引起的乏力、贫血等症状有一定改善作用。
2. 增强免疫力：铁皮石斛含有丰富的多糖、氨基酸和多种微量元素，具有增强免疫力、提高抗疲劳能力的作用，能够增强机体的抵抗力，预防疾病的发生。
3. 抗衰老：铁皮石斛中的多糖和黄酮类物质具有较强的抗氧化作用，能够清除自由基，减缓细胞老化，延缓衰老的过程。
4. 保护肝脏：牛排中的谷胱甘肽、谷胱甘肽转移酶等成分，能够对肝脏细胞起到保护作用，减轻肝脏负担，有助于肝脏健康。
5. 强筋健骨：牛排富含蛋白质、钙、磷等营养素，能够促进骨骼生长发育，增强骨骼密度，有助于预防骨质疏松症和骨关节炎。
牛排炖铁皮石斛具有滋补强身、增强免疫力、抗衰老、保护肝脏以及强筋健骨等功效与作用。每个人的体质和健康状况不同，食用前咨询医生或营养师的建议。