要做好吃的清蒸鲈鱼，可以按以下步骤进行：
1. 鱼的处理：将鲈鱼洗净后，用厨房纸巾擦干。
2. 制作腌料：将一些姜丝和蒜蓉混合，撒在鱼的两面上。然后，在鱼的体腔内放入一些姜片和葱段，再淋上一些料酒。
3. 蒸鱼：将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖。根据鱼的大小和厚度，通常蒸鱼的时间为10-15分钟。可以用筷子插入鱼肉的最厚的部分，如果插入后鱼肉松散且没有粘连感，即可表示鱼已经蒸熟。
4. 准备调味料：在蒸鱼的可以开始准备酱油、糖、盐等调味料的混合物。将适量的酱油、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。
5. 淋调料：当鲈鱼蒸熟后，将蒸锅取出，将调味料淋在蒸好的鱼上。
6. 热油处理：在另一个锅中，加热适量的食用油，待油热后，将热油均匀地淋在鱼上，这样可以提升鱼的口感和香味。
7. 上桌享用：将蒸好的鲈鱼装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰。可以搭配米饭或面条一起食用。
清蒸鲈鱼的时间通常为10-15分钟，具体还要根据鱼的大小和厚度而定。