油麦菜可以搭配很多食材，以下是几种常见的搭配建议：
1. 蒜蓉炒油麦菜：将油麦菜炒至断生后，加入蒜蓉、盐和少许鸡精调味即可。
2. 青椒炒油麦菜：将青椒切丝，油麦菜炒至断生后，加入青椒丝、盐和鸡精翻炒均匀即可。
3. 蘑菇炒油麦菜：将蘑菇切片，油麦菜炒至断生后，加入蘑菇片、盐和鸡精翻炒均匀即可。
4. 鸡蛋炒油麦菜：将鸡蛋打散，油麦菜炒至断生后，将鸡蛋液倒入锅中，炒匀即可。
5. 虾仁炒油麦菜：将虾仁煮熟备用，油麦菜炒至断生后，加入虾仁、盐和鸡精炒匀即可。
这些搭配仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。