要保持白萝卜的新鲜和保存时间最长，可以采取以下方法：
1. 去皮：将白萝卜的外皮削去，因为外皮容易腐烂和变软，去除外皮可以延长保鲜时间。
2. 切块或切丝：将白萝卜切成适当大小的块状或丝状，便于存放和使用。切块或切丝后，可以冷冻保存。
3. 冷藏保存：将白萝卜放入塑料袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以延缓白萝卜的腐烂速度，但是不要将白萝卜与其他水果或蔬菜一起存放，以免相互影响。
4. 冷冻保存：将白萝卜切块或切丝后，放入冷冻袋或密封容器中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以z大限度地延长白萝卜的保存时间，但是在解冻后，白萝卜可能会变得较软，适用于烹饪或炖汤等烹饪方法。
5. 腌制：将白萝卜切片或切丝后，加入适量的盐巴和醋，拌匀腌制一段时间。腌制可以延长白萝卜的保存时间，并提升口感。
无论采取哪种保存方法，都应尽量避免白萝卜长时间暴露在室温下，避免阳光直射和高温环境。