饺子是一道非常受欢迎的中式传统美食，配上一些小菜可以增加口味和营养。以下是一些常见的饺子搭配小菜的建议：
1. 素炒时蔬：清炒蔬菜如豆苗、青菜、西兰花等，可以提供一份清爽的口感，平衡了饺子的油腻感。
2. 糖醋蘑菇：将蘑菇炒至酥脆，然后淋上糖醋酱汁，酸甜口味与饺子互相衬托。
3. 凉拌海带丝：将海带丝拌以酱油、醋、花椒粉等调料，可增加口感的层次感。
4. 炒豆芽：将豆芽炒至七成熟，加入适量的盐和香油，简单又美味的配菜。
5. 酸辣土豆丝：将土豆切丝，煮熟后拌以酸辣酱，可增加饭菜的辣味。
6. 香辣黄瓜丝：将黄瓜切丝，加入香辣酱油和花椒粉，可提供饺子的辣味。
7. 素炒豆角：将豆角炒至熟软，加入适量的盐和蒜蓉，清爽又营养。
8. 炒豆腐丝：将豆腐切丝，炒至金黄色，加入酱油、蒜蓉等，美味又健康。
以上只是一些常见的搭配建议，你可以根据个人口味和喜好选择合适的小菜来搭配饺子。