为什么莲藕排骨汤炖出来是黑色的

　　莲藕排骨汤炖出来是黑色的主要原因可能是：

　　1. 炖煮时间过长：如果将藕、排骨等材料长时间炖煮，其中的色素会被释放出来，使汤变黑。

　　2. 炖煮温度过高：过高的温度会使食材中的色素被分解，导致汤变黑。

　　3. 食材本身：有些藕品种本身就带有较深的颜色，所以炖出来的汤也会偏黑。

　　4. 其他食材影响：如果在炖汤过程中加入了其他食材，例如黑木耳、黑豆等，也会导致汤的颜色变黑。

　　莲藕排骨汤变黑并不一定表示食物不新鲜或者有质量问题，主要是因为色素的影响。如果汤的味道和口感没有异常，一般可以放心食用。