要使腊肉煮软一点，可以使用以下方法：
1. 先将腊肉放入冷水中浸泡一段时间，约1至2小时，以去除多余的盐分和血水。
2. 将浸泡后的腊肉放入炖锅或者高压锅中，加入足够的清水，使其完全覆盖腊肉。
3. 炖锅方法：将腊肉用中小火炖煮2至3个小时，直到腊肉完全煮熟，注意期间要不时翻面，确保均匀受热。
4. 高压锅方法：将腊肉放入高压锅中，加入足够的清水，盖上锅盖后在中小火上烧开，然后转为小火煮20至30分钟。
5. 煮熟后，将腊肉捞出，晾凉后切成薄片或者块状即可。
根据个人口味和腊肉的种类，煮的时间可能会有所不同，可以根据实际情况适量调整。