如果你想要保存新鲜的咸鸭蛋黄，有几种方法可以选择：
1. 冷藏保存：将新鲜的咸鸭蛋黄放入密封的容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以使蛋黄保存数天至数周，但是蛋黄的质感可能会变硬。
2. 冷冻保存：将新鲜的咸鸭蛋黄包裹在保鲜膜或铝箔纸中，然后将其放入密封袋中。确保所有空气都被挤出来，并在袋子上标记保存日期。将咸鸭蛋黄放入冷冻库保存。使用时，将蛋黄解冻并用于料理中。这种方法可以使蛋黄保存数个月。
3. 腌制保存：将新鲜的咸鸭蛋黄腌制在盐水或蜂蜜水中，然后将其放入密封容器中。这种方法可以延长保存期限，并增添额外的风味。注意，腌制的蛋黄可能会更咸，所以在使用时需要适当控制用量。
无论你选择哪种方法，都要确保咸鸭蛋黄保存在干燥、清洁和无异味的环境中，以确保其质量和风味。