孕妇喝排骨汤时，可以考虑加入一些营养丰富的蔬菜，如以下几种：
1. 胡萝卜：富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力和促进胎儿发育。
2. 蘑菇：富含蛋白质、纤维和维生素B，有助于促进胎儿的神经系统发育。
3. 圆白菜：富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于增强免疫力和促进血液循环。
4. 青菜：富含维生素A、维生素C和叶酸，有助于促进胎儿的视力和神经系统发育。
5. 雪里蕻：富含维生素C、铁和纤维，有助于增强免疫力和促进胎儿的骨骼发育。
还可以根据个人口味和喜好加入其他蔬菜，但务必注意选择新鲜、干净的蔬菜，并确保烹饪方法合理，避免食用生菜。咨询医生或专业营养师的建议。